PREGUNTAS MáS FRECUENTES PROFESIONALES: AZúCAR DE COCO VS AZúCAR DE CAñA: ¿CUáL ES MáS SALUDABLE?
Opinión de expertos de: Ala'A Eideh
Ph.D. in Human Nutritional Sciences · 7 years of experience · Canada
En cuanto a la salud, ambos azúcares son muy similares, y he aquí por qué. Ambos azúcares son azúcares simples refinados y procesados, una vez que tenga alguno de ellos en su cuerpo, sus niveles de glucosa en sangre aumentarán al mismo ritmo. Sin embargo, el azúcar de coco es un poco menos procesado, y hasta este punto, contiene algunos nutrientes además del azúcar simple. Estos incluyen pequeñas cantidades de minerales como zinc, hierro y, lo más importante, calcio. Pero vale la pena señalar que demasiado azúcar de coco no es una opción saludable. Ver original
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Opinión de expertos de: Drew Hemler
BSc. Dietetics · 8 years of experience · Canada
El azúcar de coco y el azúcar de caña están hechos de carbohidratos simples llamados monosacáridos y disacáridos que se digieren con bastante rapidez (energía rápida), en comparación con los carbohidratos complejos que se encuentran en las legumbres, verduras, frutas y otros alimentos vegetales que se digieren más lentamente (energía de larga duración). Ninguno de los tipos de azúcar contiene micronutrientes; Son 100% carbohidratos. El azúcar de coco y el azúcar de caña son nutricionalmente comparables; Uno no es superior al otro. Ver original
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Opinión de expertos de: Marcelli F. Chagas
Bachelor in Nutrition · 1 years of experience · Brazil
El azúcar de coco se toma del cocotero y no del coco en sí, lo que cambia ligeramente su composición nutricional en relación con la fruta. El azúcar de coco también contiene una fibra llamada inulina, que ayuda a ralentizar la absorción de glucosa, lo que le da al azúcar de coco un índice glucémico más bajo que el que se encuentra en el azúcar refinado regular. Ver original
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