PREGUNTAS MáS FRECUENTES PROFESIONALES: ¿LA QUINUA ES LIBRE DE GLUTEN?
Opinión de expertos de: Carolina Castro
PhD Candidate (Health Services), Post Graduate Functional Clinical Nutrition, Bachelor's Degree Nutrition and Dietetics · 7 years of experience · Australia
La quinua es naturalmente libre de gluten y es una gran alternativa a los granos que contienen gluten y adecuada para personas celíacas, también está llena de fibras y proteínas. Ver original
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Opinión de expertos de: Cate F Keen
Bachelor of Health Science (Food & Nutrition) · 2 years of experience · Australia
Sí, la quinua es un grano antiguo sin gluten y bien tolerado por aquellos con una dieta libre de gluten. La quinua es una gran fuente de proteínas y una excelente fuente de zinc, hierro, potasio, ácido fólico, vitamina E y magnesio en comparación con los granos que contienen gluten como el trigo, el centeno y la cebada. La quinua puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, y si elige granos rojos o negros, estos contienen mayores cantidades de antioxidantes que pueden ayudar a combatir las moléculas que dañan el ADN. La quinua se puede disfrutar como un grano entero en ensaladas, guisos o cereales, pero también como una pasta para disfrutar con su salsa de pasta favorita. A pesar de los carbohidratos, el contenido de proteína y fibra de mayor calidad lo convierten en una gran adición a las comidas para diabéticos, al ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control. Ver original
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Opinión de expertos de: Madison Deakin
Bachelor's degree, Nutrition and Food science · 3 years of experience · Australia
¡Sí! ¡La quinua en todas sus formas naturales está libre de gluten y, por lo tanto, es una excelente opción para aquellos que no tienen gluten! Ver original
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