PREGUNTAS MáS FRECUENTES PROFESIONALES: ¿ES EL AMARANTO UNA PROTEíNA COMPLETA?
Opinión de expertos de: Ramona Lehadus
Master of Research - MRes - MRes Nutrition & Metabolic Disorders · 3 years of experience · UK
El amaranto no es una proteína completa. De hecho, el amaranto es una fuente muy pobre de proteínas con poco menos de 7 gramos de proteína por 1 taza llena de producto seco. Es imposible cubrir sus necesidades de proteínas comiendo amaranto, ya que una persona promedio necesita un mínimo de 65 gramos de proteína por día para evitar la degradación y pérdida muscular. Además, el amaranto no es en realidad una proteína completa, ya que le faltan algunos de los aminoácidos esenciales; Entonces, incluso si puede obtener la cantidad mínima de proteínas requeridas por su cuerpo del amaranto, eso no será suficiente, ya que no obtendrá todos los aminoácidos esenciales. De hecho, todas las proteínas de origen vegetal son incompletas y no proporcionan todos los aminoácidos esenciales en una forma utilizable por nuestros cuerpos. Ver original
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Opinión de expertos de: Jodie Bennett
BSC. Food Science and Nutrition · 6 years of experience · UK
Sí, el amaranto es una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que son histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. También es libre de gluten y contiene manganeso, magnesio, fósforo y hierro. Ver original
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Opinión de expertos de: Iyanuoluwa Oyetunji
Master of Science in Medicine, specialization in Human Nutrition · 2 years of experience · South Africa
El amaranto es otro pseudo-cereal sin gluten, similar a la quinua. Es una proteína completa, que proporciona aproximadamente 9 gramos de proteína en una porción de taza cocida. El amaranto es muy útil para satisfacer las necesidades proteicas de los veganos. También se puede utilizar para hacer pasteles para personas con intolerancia al gluten. Ver original
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