PREGUNTAR A UN PROFESIONAL EN NUTRICIóN: ¿EN QUé ALIMENTO PUEDES USAR LA HOJA DE EPAZOTE?
Opinión de expertos de: Iyanuoluwa Oyetunji
Master of Science in Medicine, specialization in Human Nutrition · 2 years of experience · South Africa
Las hojas de epazote son especias naturales con varios fitoquímicos, que promueven la salud y mejoran el sabor de los alimentos. Los compuestos beneficiosos que se encuentran en estas hojas no son resistentes al calor, por lo que pueden perderse si se cocinan en exceso. Lo mejor es añadirlos a los alimentos poco antes de terminar de cocinarlos. Además, se pueden incluir en platos con patatas, maíz o frijoles, así como en cualquier otro plato que se pueda condimentar. Ver original
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Opinión de expertos de: Faith Seke
PhD, Agronomy and Crop Science (ongoing), Master's degree, Food Science and Technology · 1 years of experience · South Africa
El epazote se usa más comúnmente para sazonar guisos de frijoles, especialmente negros. También es un ingrediente popular en potajes y recetas rústicas con champiñones o maíz. Se suele añadir una ramita dentro de las quesadillas con tortilla de maíz. Ver original
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Opinión de expertos de: Carl Bender
Master of Science: Biochemical and Molecular Nutrition · 6 years of experience · USA
Puedes cocinar con hojas de epazote de varias maneras, ya que combina con cualquier plato al que desees dar sabor. El epazote se usa en la cocina tradicional mexicana, por lo que se recomienda usarlo en tamales, enchiladas u otros platos similares. Usar la hoja en sopas también es genial, ya que potencia el sabor. Además, también va bien con frijoles, carnes y una serie de hierbas y especias. Ver original
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