PREGUNTAR A UN PROFESIONAL EN NUTRICIóN: ¿CUáNDO SE CONVIRTIó EL CALDO DE HUESOS EN UNA MODA PARA LA SALUD?
Opinión de expertos de: Leticia Soares
Postgraduate Degree in Public and Family Health/Bachelor Degree in Nutrition and Dietetics · 5 years of experience · Brazil
El caldo de huesos se ha utilizado en preparaciones culinarias desde la antigüedad. En los últimos siete años se ha convertido en una tendencia de salud porque se recomienda en la dieta Paleo y por sus beneficios para la salud. El caldo de huesos tiene un alto contenido en aminoácidos esenciales y minerales como el calcio, el magnesio, el potasio, el fósforo, que son nutrientes esenciales para fortalecer los huesos y los dientes. Además, contiene tejido conectivo, que es una fuente de glucosamina y condroitina, compuestos naturales que se encuentran en el cartílago y que son excelentes para mejorar la salud de las articulaciones. Tomar caldo de huesos de forma regular también puede ayudar a aumentar la saciedad, reducir la ingesta de calorías y conducir a la pérdida de peso a largo plazo. Ver original
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Opinión de expertos de: Marcelli F. Chagas
Bachelor in Nutrition · 1 years of experience · Brazil
En 2015, en Estados Unidos, surgieron dos nuevas tendencias que destacaron por ser muy poco comunes: el consumo de caldo de huesos y de leche materna como suplementos. El manjar elaborado a partir de restos de animales ganó protagonismo gracias a Kobe Bryant, que confesó que el caldo formaba parte de su dieta desde los últimos tres años. Ver original
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Opinión de expertos de: Madison Deakin
Bachelor's degree, Nutrition and Food science · 3 years of experience · Australia
Durante muchas décadas, el caldo de huesos se ha utilizado como un alimento que promueve la salud. A partir de 2010 se ha convertido en una especie de moda saludable junto con otros alimentos y dietas de alimentación paleo. Ver original
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